Öffentliche Brotprüfung 2024

Das Deutsche Brotinstitut führt in ganz Deutschland Qualitätsprüfungen von Backwaren durch, an denen sich handwerkliche Bäckereien auf freiwilliger Basis beteiligen können. 

Die Sachverständigen des Brotinstituts sind in ganz Deutschland unterwegs. Sie nehmen die Produkte genau unter die Lupe und testen die Qualität anhand von festgelegten Kriterien.
Ziel dabei ist es, den Bäckern bei der stetigen Verbesserung Ihrer Produkte zu helfen und den Verbrauchern geprüfte Bortqualität zu gewährleisten.

Am 19. Juni 2024 kam ein Sachverständiger erneut nach Schwäbisch Hall um die Backwaren der Bäcker- Innung Hohenlohe unter die Lupe zu nehmen. 
Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz zerschnitt in aller Ruhe die Brote, roch daran, prüfte Form, Aussehen, Krume und Geschmack und registrierte die Ergebnisse. 
Nach festgelegten Kriterien wird mit „gut“ oder „sehr gut“ bewertet, „Gold“ erhält ein Bäckermeister für ein Brot oder Brötchen, das drei Jahre in Folge die Auszeichnung „sehr gut“ erhalten hat.

Die Aktion der Bäcker im Haller Kocherquartier kam gut an. Viele Passanten nutzten die Gelegenheit sich über die regionale Brotvielfalt zu informieren. 

Unter "Bäckerfinder" finden Sie Ihre Lieblingsbäcker und die Ergebnisse der Qualitätsprüfungen.